Receta: Salsa de Tomate Casera (estilo italiano)

Receta Salsa de Tomate Casera (estilo italiano)

Por: David Tanis, New York Times 

Ingredientes:

• 5lbs de tomate roma
• 3/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 diente de ajo, partido a la mitad
• 1 ramita de albahaca italiana
• 1 hoja de laurel

 

Preparación

1. Cortar el tomate a la mitad y descartar las semillas.
2. Presionar el lado cortado del tomate contra los agujeros grandes de un rallador hasta que solo quede la cáscara. Descartar las cáscaras.
3. En un sartén profundo u olla, agregar el tomate rallado, sal, aceite, ajo, albahaca y laurel a fuego alto. Cuando empiece a hervir, reducir a fuego lento.
4. Cocinar hasta que la salsa esté más o menos a la mitad del volumen por aproximadamente 10-15min, revolviendo ocasionalmente. 
5. Agregar sal y pimienta al gusto. Saltear con tu pasta/espaghetti favorito.

TIP: La salsa dura hasta 5 días refrigerada o se puede congelar para usar en el futuro.