Receta: Leche de Soya Orgánica

Receta de Leche de Soya

Por: Michelle B. Sultán 

Ingredientes:

• 1 taza de soya en grano
• 6 tazas de agua 

Preparación

1. Dejar remojando la soya en agua por la noche.
2. Al día siguiente, frotar la soya entre las manos para quitarles la cáscara ligosa que cubre los granos. Vertir agua para que floten las cáscaras y colar el agua con las cáscaras. Repetir este proceso 3-4 veces hasta que los granos nos se sientan ligosos.
3. Poner a hervir 2-3 tazas de agua. Echar la soya y cocer a fuego lento por 15min. Colar.
4. Licuar 1 taza de soya cocida con 1-2 tazas de agua hasta que quede cremosa. 
5. Mezclar con algún endulzante como miel o panela, especies como canela en polvo, o semillas como ajonjolí tostado.