Rezept: Kartoffelsuppe mit Lauch

Rezept für Kartoffelsuppe mit Lauch

Von: Jen Perez

Zutaten:

• 1 Zwiebel , gehackt
• 4 Lauch , in Scheiben geschnitten
• 3 Zähne  Knoblauch , gehackt
• 2 Pfund Kartoffel , gewürfelt
• 1 Unze Oregano Cool
• 1 Unze frischer Thymian
• 7 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Weißwein
• 2 Esslöffel cremiger Ziegenkäse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Schnittlauch (zum Garnieren)

Vorbereitung

1. In einem Topf die ungesalzene Butter erhitzen und Zwiebel, Lauch und Knoblauch anbraten.
2. Die Kartoffeln in den Topf geben und einige Minuten mit Salz und Pfeffer anbraten.
3. Die Teelöffel Weißwein dazugeben und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen.
4. Fügen Sie 7 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe mit Oregano und frischem Thymian hinzu. Erhöhen Sie die Temperatur, damit es kocht.
5. Reduzieren Sie die Temperatur und lassen Sie es 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
6. Oregano und Thymian herauslöffeln. Bis zur gewünschten Konsistenz vermischen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Ziegenkäse und Schnittlauch zum Garnieren hinzufügen.