Rezept: Salzige Moringa- und Amaranth-Kekse

Rezept für salzige Moringa- und Amaranth-Kekse

Von: Kassia Emily Fiedor

Für 48 Kekse

Zutaten:

• 1 Tasse Amaranthmehl
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse Wasser
• ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Thymian
• 1 Esslöffel frischer Rosmarin , gehackt
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Moringa

Vorbereitung

1. Ofen auf 350°F vorheizen.
2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen gut vermischen. Der Teig sollte geschmeidig und locker sein – versuchen Sie nicht, noch mehr Wasser hinzuzufügen.
3. Die Teigkugel auf Backpapier legen und kurz durchkneten. Wenn der Teig klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen und glatt kneten.
4. Den Teig zu einem Rechteck flach drücken und ein weiteres Stück Wachspapier darauf legen.
5. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 5 mm aus. Entfernen Sie das obere Wachspapier und ritzen Sie mit einem scharfen, geölten Messer ein Gitter ein. Jedes Quadrat sollte etwa 1 ½ Zoll groß sein.
6. Den Teig und das Backpapier auf ein Backblech legen. Jedes Quadrat vorsichtig mit einer Gabel einstechen, um ein Aufblähen beim Backen zu vermeiden.
7. 25 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind. Sie werden beim Abkühlen knusprig.