Rezept: Rübengurke

Rezept für Rübengurken

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Urgroßmutter Esther

Zutaten
- 1 Pfund Rübe
- 3 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel ganzer Piment
- 6 Zweige Thymian
- 6 Lorbeerblätter
- 1 Glas natürlicher Essig
- 2-3 Stangen Sellerie
- 2 Köpfe zerdrückter Knoblauch

Vorbereitung
1. Gießen Sie 2 oder 3 Liter Wasser in einen Topf und geben Sie alle Zutaten außer Rüben, Sellerie und Knoblauch hinzu. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis es kocht.

2. Während das Wasser kocht, waschen Sie die Rüben gut, schneiden Sie sie in große Quadrate und geben Sie sie zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch in ein großes Glas.
3. Gießen Sie das kochende Dressing bis zum Rand des Glases.
3. Legen Sie die Selleriestangen darauf und decken Sie das Glas ab.
4. 48 Stunden ruhen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.