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Rezept: Japanische Aubergine mit Tahini

Japanische Aubergine mit Tahini-Rezept
Mit freundlicher Genehmigung von Elle Republic

Zum Braten der Aubergine

  • 4 japanische Auberginen, vertikal halbiert
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel Kreuzkümmel
  • Himalaya-Salz
  • Gehackte Petersilie (zum Bestreuen darüberstreuen, wenn sie fertig ist)

Für die Tahinisauce:

  • 2 Esslöffel Tahini (gut umrühren)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Esslöffel kaltes Wasser (oder mehr bei Bedarf)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

  1. Backofen auf 400°F / 200°C vorheizen
  2. Legen Sie die Auberginenhälften in eine mit Backpapier ausgelegte oder mit Öl gefettete Form. Zeichnen Sie mit einem Messer ein Exis-Muster in das Fruchtfleisch der Aubergine und achten Sie darauf, die Haut nicht zu durchstechen.

  3. In einer Schüssel Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz vermischen. Mit dieser Mischung die Auberginen mit einem Pinsel bestreichen.

  4. Die Auberginen 20 Minuten rösten, bis sie sehr weich sind. Schieben Sie sie nach oben in den Ofen und erhitzen Sie sie 2-3 Minuten lang unter dem Grill.
  5. Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie alle Zutaten vermischen.
  6. Die gerösteten Auberginen mit der Tahinisauce und etwas gehackter Petersilie servieren.