Mini-Muffin mit Kapstachelbeeren Vegan

2 Tassen Kapstachelbeeren

2 Tassen Hafer

2 Tassen hausgemachte Mandelmilch

8 kernlose Datteln

1 TL davon Zimt

ein paar Tropfen Vanilleextrakt

Vorbereitung

1. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und mixen Sie alles, bis alles gut vermengt ist (der Teig kann noch etwas klumpiger sein, wenn Sie es lieber so mögen).

2. Gießen Sie die Mischung in die vorhandenen Cupcake-Formen.

3. 25 Minuten bei 180 °C backen oder bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, damit sie fest werden, oder wenn Sie sie warm essen möchten, können Sie einen Löffel verwenden. Genießen!!