Der perfekte Hummus

Der perfekte Hummus

Von: Michelle B. Sultan

Für 8–10 Personen

Zutaten

1 Tasse getrocknete Kichererbsen (vorzugsweise vorgekochten Kichererbsen)

1 weiße Zwiebel , halbiert

3 Knoblauchzehen , geschält

¼-½ Tasse Natives Olivenöl extra

2 frische Zitronen (oder mehr nach Geschmack)

3-4 Esslöffel Tahini

4 Zähne Knoblauch (optional)

Zum Würzen: Kreuzkümmelpulver (4 oder mehr Esslöffel), Kurkumapulver, Salz dazu Und Pfeffer schmecken

Vorbereitung

1. In einem Schnellkochtopf die Kichererbsen zusammen mit der Zwiebel und den 3 Knoblauchzehen 40 Minuten kochen.
2. Verarbeiten Sie in einer Küchenmaschine 1-2 Tassen Kichererbsen (je nachdem, wie viel Hummus Sie zubereiten möchten) zusammen mit den restlichen Zutaten. So lange verarbeiten, bis eine klumpenfreie Konsistenz entsteht.
3. Zum Servieren auf einen runden Teller legen und mit Olivenöl, etwas Paprika, einigen gekochten Kichererbsen (ganz) und ein paar Zweigen frischer Petersilie in der Mitte belegen.

Profi-Tipp: Wenn der Hummus cremiger werden soll, können Sie mehr Tahini hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass es weniger fest wird, können Sie das Tahini durch Wasser ersetzen.

Profi-Tipp: Wenn der Hummus scharf sein soll, können Sie frische Jalapenos hinzufügen. Wenn Sie einen rauchigen Geschmack wünschen, können Sie Chilischoten im Ofen rösten, schälen und zusammen mit den restlichen Zutaten verarbeiten. Wenn Sie möchten, dass es kräftig rosa wird, können Sie gekochte Rüben verwenden.

[/Richtungen]