Brut - Torello Special Edition

NOTA DE CATA: Color amarillo oro nuevo, reflejos grises dorados, es limpio y transparente, con buena formación de rosario constante. Es nariz aporta aromas golosos y verdes, sensacionalismos agridulce que despierta el interés por averiguar la diversidad de aromas, recuerdos de almendra, flores frescas, hierbas como la menta y el hinojo, conjuntamente con una fruta confitada, pastelera, sobre un sutil aroma mineral bien particular probablemente caracterí­stico de una finca de entre aguas. La entrada en boca tiene nervio, tiene frescura y una agradable sintoní­a pues van apareciendo notas golosas, que aporta una estructure firme.

PRODUCTO ORGANICO: 31% Macabeo, 48% Xarel.lo y 21% Parellada de nuestraCan Marti. Cadaveriedad de uba cosechada 100% a mano en su punto optimo de maduración se transporta rápidamente hasta la prensas para evitar se oxidación llegando los racimos enteros y en perfectas condiciones.

ELABORACION: Previo paso de toda la uva por la mesa de selección se realiza por separado el prensado de cada variedad, suavemente, aprovechando solo la primera prensada, el "mosto flor" que, con una cuidadosa vinificación y fermentación con levaduras salvajes propias da como resultado excelentes vinos blancos. Hemos incorporado a nuestras prensas la tecnologí­a Inertys que protege al mosto de la oxidación durante la fase del prensado. Segunda fermentación en botella.

RECONOCIMIENTOS: Guia Penin 2019. 91 puntos. Anada 13.

Gilbert and Gaillard 2018. Medalla de oro. Anada 12.

Decanter 2018. Medalla de bronce. Anada 13.

James Suckling 2018. 89 puntos. Anada 12.