Rotwein - Torello Petjades Merlot
von 750 ml
Beschreibung
Verkostungsnotizen: Wilde rote Früchte von optimaler Reife, Milchsäure (Erdbeerkaramell), scharfe Gewürze (Paprika), mineralischer Hintergrund, fleischig, ausgezeichnete Säure, Ausgewogenheit und Länge.
Bio-Produkte: Merlot aus Trauben von den Can Miquel-Weingütern unseres Can Martí-Anwesens. Die Ernte erfolgte zum optimalen Zeitpunkt der Reifung und in 25-Kilo-Kisten, um die Trauben bis zur Ankunft im Weinkeller ganz zu halten, wo sie eine strenge Auswahltabelle durchlaufen.
Ausarbeitung: Eine 12-stündige Filmmazeration wurde durchgeführt, um die gewünschte Farbe und die gewünschten Aromen zu extrahieren. Sehr sanftes Pressen in pneumatischen Inertys-Pressen in einer Stickstoffatmosphäre, um eine Oxidation der Farbe oder Aromen und ihrer Vorläufer zu vermeiden. Die Klärung des Mostes erfolgte statisch und 24 Stunden lang in Betonbehältern und ohne Zusatz chemischer Produkte. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks von 2.900 Litern und bei kontrollierter Temperatur (16 °C), um alle Aromen zu bewahren.
Anerkennungen:
Repsol Guide 2016 95 Punkte
Silbermedaille des DOPENEDíˆS-Wettbewerbs
zum Guide of Vins de Catalunya 2016 9,21 Punkte
Wine Week Guide 2016 93 Punkte
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