Maniokmehl

Tzin, Yuca: Manihot esculenta Crantz (EUPHORBIACEAE)

Wurzeln sind sehr reich an Stärke, Proteinen, einigen Fetten sowie Vitamin C und B6; außerdem Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Es wird grün oder als Mehl verzehrt. Es können verschiedene Produkte gewonnen werden: Stärke, Stärke, Kekse, Nudeln, Leim, Glukose, Alkohol.

Da es kein Gluten enthält, ist es für Menschen mit Zöliakie oder Glutenallergie geeignet.

Die getrocknete Maniokschale kann aufgrund ihrer inneren Struktur (wie ein Schwamm) eine große Menge Wasser, bis zu 120 % ihres Gewichts, aufnehmen; Wenn es zwischen den Pflanzen angeordnet wird, trägt es zur Aufrechterhaltung der Luftfeuchtigkeit bei

Weitere Verwendungszwecke: Die Blätter, getrocknet und gemahlen: Futter für Vögel und Schweine.

Durch die Fermentation der Wurzeln kann Alkohol gewonnen werden.

Über Chikach:

Chikach-Produkte sind handgefertigt, zu hundert Prozent guatemaltekisch und werden aus Rohstoffen natürlichen Ursprungs, unter strengen Hygienestandards und unter ständiger Qualitätskontrolle hergestellt. Auf diese Weise erzeugen sie etwas, das wir als dreifachen Nutzen bezeichnen: Sie kommen denjenigen zugute, die sie aufgrund ihrer biologischen und natürlichen Eigenschaften konsumieren, der Umwelt kommt das ökologische Wohlergehen zugute, das sie fördern, und den ländlichen Gemeinden, die sie herstellen, weil ihr Kauf zu ihrem Nutzen beiträgt nachhaltige Entwicklung.