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Rezept: Mangoldkuchen
Rezept für Mangoldkuchen
Von: Michelle B. Sultan
Zutaten:
- 2 Bund Mangold (ohne Stiel)
- 3 Tassen Wasser
- 4 Eier
- 2 Esslöffel Kokosöl
- ½ gehackte Zwiebel
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- ¼ Teelöffel Paprika
- ¼ Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Kokosöl
Vorbereitung
- Mangold waschen und hacken.
- Geben Sie 3 Tassen Wasser mit 1 Teelöffel Salz in einen Topf und kochen Sie den Mangold.
- Wenn der Mangold gekocht ist, wird er in ein Sieb gegeben und wenn kein Wasser mehr vorhanden ist, wird er zurück in den Topf gegeben.
- In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch mit 2 EL Kokosöl anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Paprika sowie die Eier zum Mangold geben. Alles lässt sich gut rühren.
- In einer Bratpfanne 3 Esslöffel Öl erhitzen. Wenn das Öl sehr heiß ist, den Mangold kochen und auf einer Seite goldbraun braten.
- Ein flacher Deckel wird auf die Bratpfanne gelegt und der Kuchen wird zum Backen umgedreht und auf der anderen Seite braun.
- Es wird in der Mitte quer eingeschnitten, damit es innen gut gart. Er dreht sich noch einmal um und das war's.
TIPP: Der Lauchkuchen ist derselbe, nur dass, da der Lauch sehr kräftig ist, weder Knoblauch noch Zwiebeln hinzugefügt werden. Einfach alles andere.